Rinderbraten

Ein guter Rinderbraten braucht vor allem zwei Dinge: ein gutes Stück Rindfleisch und Zeit. Nehmen Sie ein schönes Bratenstück vom Rind (z.B. Dicke Schulter, Dünne Schulter, Meiserl, Bürgermeisterstück, Lende). Reiben Sie es mit Olivenöl, etwas Knoblauch, Garam Masala (indisches Fleischgewürz), grobem Meersalz und grob gestoßenem weißen Pfeffer ein. Heizen Sie den Backofen auf 100°C vor. Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne und braten Sie den Braten von allen Seiten an, damit sich die Poren schließen. Nehmen Sie nun den Braten aus der Pfanne und wickeln ihn gut abgedichtet in Alufolie ein. Geben Sie den Braten so in eine ofenfeste Form und stellen ihn auf die mittlere Stufe des Backofens für ca. 90 Minuten. In dieser Zeit können Sie ihre Beilagen und die Soße zubereiten. Z.B. Bohnengemüse und Kartoffelgratin oder Knödel.